vendredi 16 septembre 2011

Chaleur + kéfir ne font pas bon ménage

Les grains de kéfir de lait supportent mal le climat chaud... Par climat chaud de France aussi bien que des tropiques, les grains de kéfir qui sont plongé dans le lait subissent la hausse de la températures ambiante. Comme vous vous êtes bien rendu compte que la fermentation semble de plus en plus rapide et parfois le goût n'est peut-être plus le même tout le temps, ça demande de la surveillance et de la patience. Micros organismes nuisibles... La température excessive, et au delà de 40°c de l'air comme celui du lait, peut... [Lire la suite]
Posté par Yohan Montagne à 15:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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