mardi 3 février 2009

Le fromage blanc (stade de fermentation avancé)

Le fromage blanc (stade de fermentation avancé) La différence reste inéluctablement le temps de fermentation (48 à 36 heures) et la façon de procéder pour extraire le fromage du bocal !          Le liquide qui se trouve en dessous du fromage blanc est le petit lait, sa quantité varie selon le temps de fermentation ou les techniques d'accélération de la fermentation.     La phase de récupération des grains peut-âtre assez compliquer parmis ce fromage, surtout s'ils sont trop... [Lire la suite]
Posté par Yohan Montagne à 17:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]